随着科学技术的不断发展，当今工业冷水机的智能化程度越来越高，在食品工业中的应用也越来越广泛，主要原因是其性能先进，技术更新换代，各方面都能满足市场和食品业的需要，冷水机将越来越普及地进入人们的日常生活，下面我们来看看工业冷水机在食品工业中应用的原因。

在经过高温加工后的食品，为了能迅速进行包装，需要使食品的温度能满足包装要求，此时需要使用工业冷水机对加工过的食品进行快速、有效的冷却，才能满足包装要求。食物在发酵过程中，还需要不同的温度来进行稳定的发酵，因此为了能保证产品的发酵质量，我们还需要使用工业冷水机。

此外在食品的保存过程中也需要使用冷水机组。尽管这与前两点有些相似，但其达到的效果却有所不同。我们还需要在具体操作过程中区别对待。生产食品的每一道工序都要用到工业冷水机上，无论是加工、发酵或保鲜，都要用到冷水机上，因此，食品工业冷水机的用途就可想而知了。

目前制冷行业中，冷水机组可分为多种不同的形式，从压缩机或其它一些温度控制方面来说，其分类十分丰富，但常温机的温度一般控制在零度至35度之间，机组温度一般控制在0至100度之间，因此说制冷机组在进行实际使用时的分类是各不相同的，各行业的使用情况较广泛，对制冷机组的要求也不一样，其工作原理也不一样，因此，许多人对制冷机组的制冷形式很感兴趣。

这种风冷式冷水机在实际制冷过程中，可免装冷却塔，安装起来也十分方便，尤其是在移动时，对于水源相对匮乏的场合，甚至是一些比较好的场合，风机电机噪音较小，也有较好的冷却冷凝效果，稳定的节流机构，以及较佳的防锈处理，采用了欧美进口的压缩机进行处理，噪音相对较低，运行非常稳定。

水冷式制冷机组整个机组均采用机板加工制造，可实现全自动控制，并配有精密的电温控制器，可长时间、比较快的地更换冷热器，冷量损失相对较小，回油传热管不会发生冻裂，采用的全是进口压缩机，噪音小，运行非常平稳。

1.使用温度：

在不改变冷水机组电机功率的情况下，制冷温度越低，输出制冷功率越小，制冷温度越高，制冷功率就越大。因此对于相同比值的冷水机，家用空调的制冷功率要比工业冷水机大，因为家用空调采用的是标准空调工况，以20度的出风温度计算，而工业冷水机则不同，一般工业冷水机的出水温度以10-15度为计算条件。因此在选择工业用冷水机之前，当厂家给出型号和制冷功率时，必须知道出口冷冻水的温度以便作相应的参考，必须记住，冷水机的制冷功率与出水温度有直接的联系…另外，不同型号的冷水机也有一定的工作温度范围。

2.凝结温度：

凝结温度是指凝结器中冷媒的温度，风冷冷媒是指环境温度，水冷冷媒是指冷却水温度对基体的影响。同样外部冷凝条件下，冷凝机组冷凝温度的高低对其也有较大影响，如果翅片有吸附灰尘或杂物的现象，壳管冷凝器管壁结垢等因素也对冷凝温度有较大的影响，冷凝温度不是低或高或好，根据不同冷媒的特点，冷凝器压力和蒸发压力都需要一定的压差，如国内常用的R22冷媒，出口水温10度，水冷式压差12KG/M,CM；风冷式14KG/M,CM为宜。

3.冷媒型号：

冷媒，常用名称有制冷剂，氟利昂，雪种等。各种冷媒的化学式各不相同，在凝结和蒸发温度下，压力也不相同。常压-10℃以上的国内常用R22（国外禁用R22，因为该型号并非环保冷媒。