一是冷水机系统的稳定性

碳酸化制冷系统，要求较为严格，温度控制应在工艺范围，糖浆与水的混合液，通入制冷冷水机换热设备，以达到工艺设定的温度范围，提升产品的稳定性。

为提升制冷稳定性，通常采用PLC控制电控系统，设置温度值，自动化稳定到系统设定温度，智能调节水温，快速恒温制冷；部分工业冷水机机型，还可远程监控水温和修改水温参数。

半封闭式压缩机，可自动调节生产工况，满足大型工业化的碳酸饮料生产需求，保证低温制冷效果。

产生高压故障的原因如下：冷却水流量不足，达不到额定水流量。主要表现是机组进出水压力差变小(与系统投入运行之初的压力差相比)，温差变大。造成水流量不足的原因是系统缺水或存有空气，解决办法是在管道高处安装排气阀进行排气;管道过滤器堵塞或选用过细，透水能力受限，应选用合适的过滤器并定期清理过滤网;水泵选用较小，与系统不配套。

冷凝器结垢或堵塞。冷凝水一般用自来水，在30℃以上时很容易结垢，而且由于冷却塔是开式的，直接暴露在空气中，灰尘异物很容易进入冷却水系统，造成冷凝器脏堵，换热面积小，效率低，而且也影响水流量。其表现是机组进出水压力差、温差变大，用手摸冷凝器上下温度都很高，冷凝器出液铜管烫手。应定期对机组进行反冲洗，必要时进行化学清洗除垢。

购买冷水机时我应该注意什么?

酿酒厂冷水机我们的12吨风冷式冷水机组可处理的热负荷为142,800 BTU /小时或41.85 kW。我们与之合作的酿酒厂通常使用此模型。

首先，请确保要安装的冷水机组具有足够的热负荷。也称为冷却能力，热负荷是冷却器冷却过程流体的速率。我们不希望您知道需要保持多少BTU / hr或kW(我们将在此为您提供帮助)，但并非所有冷却器都能够承受蒸馏过程中使用的温度波动。在发酵之前将150°F的土豆泥快速冷却至80°F，可能会导致尺寸不正确的冷却器产生压力。