制冷剂流向执行多种功能的压缩机。首先，它从蒸发器中去除制冷剂，并确保蒸发器中的压力保持足够低，以正确的速率吸收热量。其次，它会提高流出的制冷剂蒸汽的压力，以确保其温度保持足够高，以便在到达冷凝器时释放热量。制冷剂在冷凝器处恢复为液态。当制冷剂从蒸汽变成液体时释放的潜热被冷却介质（空气或水）从环境中带走。

两种不同的冷却介质（空气或水）可以促进在制冷剂从蒸汽变为液体时释放的潜热的传递。因此，冷水机组可以使用两种不同类型的冷凝器，风冷式和水冷式。

风冷式冷水机组依靠由环境空气冷却的冷凝器。因此，风冷式冷水机组可能会在可能存在空间限制的小型或中型安装中找到常见的应用。在水是稀缺资源的场景中，且风冷式冷水机是实用的选择。 　　典型的风冷式冷水机组可以配备螺旋桨风扇或机械制冷循环，以通过翅片盘管吸入环境空气以冷凝制冷剂。制冷剂蒸汽在风冷冷凝器中的冷凝使热量能够传递到大气中。 　　且风冷式冷水机组具有安装成本低的显着优势。与水冷式冷水机相比，由于它们相对简单，因此维护也更简单。风冷式冷水机占用的空间较小，但大多位于设施外。因此，户外元素将损害其功能寿命。 　　风冷式冷水机组的全包性质降低了维护成本。它们的相对简单性以及减少的空间需求在许多类型的安装中产生了巨大的优势。

如何选择合适的冷却器？

我们与之合作的每个酿酒厂都是的，并且需要不同的生产时间表，空间要求和未来增长计划。一旦您确定了蒸馏器和捣碎炉的大小，我们就可以开始帮助您设计酒厂冷却系统。

知道您的设备什么时候运行也将起很大的作用。例如，随着酿酒厂的发展，您可能决定通过增加夜班来增加产量–这几乎总是需要比您初购买的更大的冷却器。与过程冷却技术人员讨论您的未来增长计划可以帮助您节省酿酒厂的长期成本，同时减轻冷却器的潜在压力。

在酿酒厂中，您的冷却器具有多个需要其持续支持的过程。因此，理想的冷却过程应与其余蒸馏设备一起设计，并在购买蒸馏器的同时购买。与了解蒸馏过程是选择合适的冷却器的关键的工程师讨论您的冷却需求。